Мясо — один из важнейших продуктов в рационе человека на протяжении тысячелетий. Употребление мяса в разумных количествах приносит огромную пользу для здоровья. Давайте подробно разберем, почему стоит включать мясо в свой рацион и в чем конкретно его польза.
А чтобы не тратить время, курицу оптом и другое мясо можно заказать в интернет-магазине.
Почему мясо полезно?
В мясе содержатся следующие элементы, необходимые человеческому организму:
- Белок. Мясо содержит полноценный легкоусвояемый белок, включающий все незаменимые аминокислоты в оптимальном соотношении. Белки необходимы для роста и восстановления клеток и тканей организма, синтеза ферментов и гормонов. Белки мяса усваиваются на 97-98%, тогда как растительные белки — на 60-70%.
- Железо. В мясе содержится гемовое легкоусвояемое железо, участвующее в синтезе гемоглобина и переносе кислорода ко всем клеткам организма. Железо особенно важно для детей, подростков, беременных женщин, спортсменов и людей с анемией.
- Витамины группы B. Мясо богато витаминами B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, которые участвуют в обменных процессах, синтезе гормонов и ферментов. Особенно выделяется витамин B12, который присутствует исключительно в продуктах животного происхождения и необходим для кроветворения.
- Цинк. Цинк необходим для нормальной работы иммунитета, заживления ран, усвоения белка, деления клеток. В 100 граммах мяса содержится около 25-30% суточной нормы цинка.
- Селен. Мясо является основным природным источником селена — микроэлемента-антиоксиданта, защищающего клетки от окислительного стресса и старения.
- Креатин. Мясо содержит креатин, который играет важную роль в обеспечении клеток энергией, особенно мышечных. Прием креатина помогает наращивать мышечную массу и увеличивать физическую силу при регулярных тренировках.
Таким образом, мясо является концентрированным источником ценных питательных веществ, особенно полноценного белка и витаминов группы B. Регулярное умеренное употребление мяса крайне важно для поддержания здоровья, энергии и активности.
Какое мясо выбирать?
Не все виды мяса одинаково полезны. Разберем подробнее состав и свойства популярных сортов:
- Говядина содержит 20-24% белка и отличается высоким содержанием легкоусвояемого гемового железа. Особенно рекомендуются нежирные сорта — вырезка, ростбиф, мякоть. Говядина хороша для мышечной массы.
- Телятина обладает нежным вкусом, содержит 22% полноценного белка и минимум жира. Отлично подходит даже для диетического питания.
- Свинина богата витаминами группы B, но обладает высокой калорийностью из-за содержания жира. Поэтому при избыточном весе ее лучше ограничивать, выбирая постную свинину.
- Баранина имеет насыщенный специфический вкус и высокое содержание цинка, необходимого для иммунитета. Нежирные сорта баранины хороши для поддержания мышечной массы.
- Куриное мясо легко усваивается, подходит даже для детей и пожилых. Особенно рекомендуется нежирная куриная грудка, полезная при снижении веса.
Для получения максимальной пользы рекомендуется употреблять мясо нежирных сортов, отдавая предпочтение телятине, говядине, свинине и курятине. Не стоит забывать и о субпродуктах — печени, сердце, языке, обладающих ценными свойствами.
Как часто есть мясо?
Несмотря на все плюсы, мясо полезно лишь при условии умеренного употребления в составе сбалансированного рациона. Рекомендуемая частота:
- 2-3 раза в неделю по 100-150 грамм для взрослых.
- 1-2 раза в неделю по 80-100 грамм для детей.
- 1-2 раза в неделю по 100 грамм для подростков и беременных/кормящих.
- 1 раз в неделю для пожилых людей.
Избыточное потребление мяса, особенно жирных сортов, приводит к набору лишнего веса, перегрузке печени и почек, риску онкологии толстой кишки.
Вегетарианцам важно восполнять дефицит белка, витамина B12 и других питательных веществ альтернативными источниками: бобовыми, орехами, яйцами, молочными продуктами и витаминными комплексами.
Заключение
Умеренное употребление мяса 2-3 раза в неделю оказывает существенное положительное влияние на здоровье за счет содержания полноценного белка, группы витаминов B, железа, цинка и других ценных питательных веществ. Предпочтение стоит отдавать постным сортам говядины, телятины, свинины и курятины. Мясо должно быть частью сбалансированного рациона, а не его основой. Тогда оно принесет максимум пользы для здоровья!